Die Ernährung wird mit zunehmendem Alter immer wichtiger, da viele Körperfunktionen und Organe nachlassen. Die Leistung von Nieren und
Leber werden weniger, Knochendichte und Muskulatur verändern sich. Osteoporose kann eine Folge der Änderungen sein. Auch der Energiebedarf ändert
sich mit der Zeit. Ältere Menschen brauchen weniger Kalorien, als junge Menschen. Sogar die vermehre Einnahme von Medikamenten hat Auswirkungen auf
die Ernährung. Verschiedene Rheumamittel können Entzündungen im Magen-Darm-Trakt hervorrufen oder zur Entwässerung führen. Bei einer zu starken
Entwässerung kann der Körper austrocknen. In solchen Fällen bietet sich ein Trinkprotokoll an.
Bei der Ernährung steht die Qualität vor der Quantität. In Abstimmung mit dem Energiebedarf ist die Verträglichkeit von Speisen ebenfalls sehr
wichtig. Um sicherzustellen, dass auch pflegebedürftige Menschen gesund ernährt werden, nutzt man ein Ernährungsprotokoll.
Inhaltsverzeichnis dieser Seite
> Ernährungsprotokoll ausfüllen
> Download Ernährungsprotokoll Muster/ Vorlage
Um die notwendige Kalorienzufuhr zu überwachen haben wir ein offenes Ernährungsprotokoll erstellt, welches die Aufnahme der Mahlzeiten sowie
der Kalorien beachtet. Unsere Excel-Datei kann natürlich gerne verändert und angepasst werden. Neben den Personenbezogenen Daten ist es wichtig, das
Gewicht regelmäßig einzutragen. Die Einnahmen der Portionen wird durch die Zahlen 0-4 gekennzeichnet.
0 = Die Portion wurde kaum oder gar nicht gegessen
1 = Ein Viertel der Portion wurde gegessen
2 = Die Hälfte der Portion wurde gegessen
3 = Drei Viertel der Portion wurde gegessen
4 = Die Portion wurde komplett gegessen
Beachten Sie, dass ein anhaltendes Defizit an Nährstoffen und Energie Konsequenzen für den Ernährungszustand haben und physiologische Funktionen
beeinträchtigen können. Da pflegebedürftige Menschen sich in der Regel nicht selbst ausreichend ernähren können, wurde der sogenannte Expertenstandard
Ernährungsmanagement geschaffen. Dieser wird in Krankenhäusern, in der ambulanten Pflege und in der stationären Pflege zu Rate gezogen. Damit soll
einem Ernährungsdefizit verhindert werden. Das Ernährungsmanagement besteht aus 3 Stufen.
1. Screening
2. Assessment
3. Ernährungstherapie
Um die Ernährungstherapie zu überwachen, kann unser Ernährungsprotokoll genutzt werden. Sollte eine pflegebedürftige Person die Nahrungsaufnahme komplett
verweigern, sollte der Hausarzt, ein Seelsorger oder eine Bezugsperson umgehend informiert werden. Weitere Schritte müssten dann (notfalls auch juristisch)
abgeklärt werden.
In manchen Fällen möchte auch die Krankenkasse (AOK, Techniker Krankenkasse, DAK, Barmer etc.) ein Ernährungsprotokoll sehen. In diesem Fall sollten
Sie abklären, ob unsere Vorlage von der Krankenkasse oder dem MDK akzeptiert wird. Bei Bedarf kann unser Protokoll natürlich auch für Adipositas
Patienten genutzt werden, wenn die Ansprüche vergleichbar sind. Für andere Bedürfnisse können wir ein Ernährungstagebuch empfehlen, in dem man
genauer und fallbezogen seine Ernährung dokumentieren kann. Wenn sich eine Mangelernährung dokumentieren lässt, kann
man diese mit geeigneten Maßnahmen entgegenwirken.
Hier können Sie sich ein kostenloses Muster unseres Ernährungsprotokolls herunterladen. Die Vorlage kann frei verwendet und nach Belieben angepasst werden. Wir bieten den Download als Excel-Dokument oder als PDF-Datei an.